日期：2011-12-08 14:23:04

第六十二章 义 兴 酒 楼 （2）

到了七点左右，酒楼又热闹又忙碌，服务员像打仗似的，马不停蹄，忙上忙下，忙里忙外。周慧叫张子含传菜，传的第一道菜叫“山药排骨汤”，九江的一道名菜。张子含很想退却，对周慧说：“我从来没传过菜，怕打翻了。”

周慧鼓励说：“你现在不练习，到了宴会你怎么能忙的过来呢？”

周慧继续说：“端菜时有很多讲究，要面带微笑，端上去的菜要响亮而清楚的叫出名字，给客人们准备好各种用品，还要在一边看着他们用餐，随时听候吩咐。有时还是要忍受一些人的粗言秽语。有一次，一个客人说要我过去陪他们喝酒，我转身离开，结果挨了老板一顿臭骂。哦，说多了，时间长了，你就知道了。”

张子含试着端了起来，确实也不难。

接下来的时间里，张子含看到有的服务员拿收回来的菜来吃，尽管客人是没有动过的，但那样做一样会得病的呀，病从口入，见他们那样做法，张子含心里很是厌恶。

但周慧的做法要文雅得多了，所谓盗亦有道，周慧在张子含传菜时，直接从客人的菜里夹出一些菜，或舀出一勺汤，然后才让张子含端出去给客人，这样的做法还稍微让张子含能够接受一些。张子含在传菜时想，原来遥不可及的酒店就是这样的。

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