说话间，那洋仆役推了一个带轮子的小桌子进来，将几瓶酒和餐具刀叉摆好，取下罩着白铜罩子的托盘，摆到大桌上。佛朗士船长忙请张德彝和黄连甲坐下，张德彝出洋多次，对法国饮食颇有经验，见了这道菜，对佛朗士船长道：“阁下太客气了，这煎鹅肝是稀罕之物，价值高昂，拿出来招待我们，足见盛情！”

佛朗士船长笑道：“远来是客，再谈得投机，一点饮食算得了什么。”黄连甲朝那盘子看去，却是几块灰黄色方片，上面有些深红色的的粘汁，盘子边虽配了些绿色蔬菜，红色樱桃，卖相颇好，那主菜却引不起食欲，不知道张德彝说的价值高昂，高在哪里！

日期：2010-10-04 16:25:36

佛朗士船长先倒了三杯苹果酒，然后请二人品尝，黄连甲学着修女们用刀叉的样子，切了一块放进嘴里，却觉不出好吃，喝了口苹果酒，倒是甘洌爽口，索性一口把杯子里的苹果酒都喝干净了。张德彝见状，知道黄连甲不爱吃这鹅肝，笑道：“这鹅肝得之不易，要将新生的小鹅拿到野外放养一百天，选出健壮的，捉到狭小的笼内饲养，卡住身体，不让它活动。每天用精致粟米喂上无数次，好多鹅不是被撑死，就是惊吓过度而死，每时每刻，需要人弹奏乐器，或者以手抚摸，安抚着这些鹅，活下来的，因为每天只吃不动，一个身体里有一半倒是肝，是以这种鹅肝与平常的鹅大不一样 ！”

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