也许有人认为，笔者是在胡说，在那样的地段，商务餐也是很大的一块。谈到这里，也确实是，公司业务往来上的招待，单次消费额大，利润高，是比较不错的一个方向。奈何园区当中都是些大企业，商务招待自然要找条件好一些的酒店，比如周围的天外天烤鸭、鼓浪屿海鲜等等，横着竖着数怎么也数不到你这种饭店来。这位朋友后来自然也拓展过商务餐市场，效果并不明显。直到此时，他终于明白了为什么这么好地段，自己没花多大力气就盘到了一家饭店，心里只能傻笑。

笔者家乡位于内蒙古中部地区，距离北京不到400公里。县城政府前面，几年前修建了一个中心广场，成为人们日常休闲娱乐的好去处。到了夏季夜晚，周围各种小吃店生意特别红火，露天大排档到处都是，也都是人头攒动。朋友M看在眼里，馋在心里，总觉得这地方是个风水宝地，可以聚钱生财。于是他看中一个店面，租下来开了家忘忧地带烧烤店，房租一年12000元，他觉得还算合适。在他想象当中，每天流水上千应该问题不大，5张台面，平均每个桌子日循环4次，每拨人消费50元很正常。餐饮一般对半毛利，每月下来可获利15000元，去掉4个员工一个月3200元的工资，和1000元的房租，还可以净赚万把元。当他真正做起来，才知道自己计算有误。一般这样的地方只有晚上才热闹，来上一拨人边吃边聊，坐上两个多小时再正常不过了，晚上十点之后很少再有人来，实际上每张台日平均循环两次，每天流水500元左右，毛利250元上下，每月还得考虑3天左右的阴雨天，算下来月均获利6700多元，去掉人员成本还有3500多元，再刨去1000元的房租，最起码还可以净赚2500多元。在一个小县城，这个收入也基本算过得去。

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