粮食作为价格弹性低的商品，最主要的问题就在于价格的“大起大落”。 比如说，世界粮食产量减产10%-20%，就可能就造成粮价暴涨50%，有时候甚至可能达到100%。 在这样的情况发生的时候，整个社会就会出现相当明显的通货膨胀，而通货膨胀又引发一系列的经济问题和社会问题。 那么，如果粮食增产10%-20%，就可能造成粮价暴跌50%，造成农民的严重损失。 那么，农民严重损失之后，就会引发大量农民破产，社会经济也会受到严重冲击。 而农民在亏钱之后，就会停止种植某种作物，为新的一轮价格暴涨创造了条件。 比如说，有一段时间由于国际食糖碰到大丰收的状况。 结果，纽约期交所食糖交易价格，每磅才几美分，还不到包装运输价格。 这样的情况维持了一段时间，结果世界糖农纷纷砍掉甘蔗，不再进行甘蔗的生产。 结果，在不久之后，其价格就暴涨到60多美分，价格暴涨十几倍。 而糖价上涨又带动了食品等相关行业产品的价格上涨，导致了当时通货膨胀率上升的情况。 也就是说，就连一个小小的食糖价格涨跌都会引发通货膨胀，那么像谷物、猪肉的价格涨跌，更是在显著地影响着人们的生活。

2007年，猪肉价格暴涨，整体价格上涨1倍多。 涨价的的结果是，很多人吃肉都觉得是个负担，不少地方开始出现用豆腐替代猪肉的现象。 猪肉涨价成为人们经常谈论的话题，因为猪肉涨价不仅仅意味着人们吃肉的负担加大，还引发一系列其它价格上涨的连锁反应。 于是，zf开始积极寻找解决办法，一方面，国家加大猪肉进口数量，缓解社会民众带来的压力；另一方面，大力鼓励农民们养猪，给养猪户优惠政策，并且给农民们计算高猪肉价格下，农民养猪能够获得的利润。 结果，大量农民开始纷纷投入养猪的“大好事业”上。 不仅如此，连网易的丁磊都建立了“养猪团队”，要在“养猪事业”上大作一场，实现“现代农业”的宏图伟业。 中央电视台还多次播报了一位农村来的大学生，在找不到工作的情况下，“自主创业”盖猪舍养猪的故事。 “榜样的力量是无穷的”，大量农民开始大量投入，准备养猪。 养猪需要盖猪舍，于是人们为了给猪“盖房子”而大兴土木。 花了很多钱的猪舍盖好了，农民们还需要买猪仔。 而猪仔的价格在大量的需求下，也居高不下。 另外，在当时国际粮油价格全面上涨的情况下，猪饲料的价格同样水涨船高。 而养猪是又脏又累的苦差事，还需要相应的技术和经验。 结果，在农民们开始投入养猪一年多后，猪肉价格快速滑落，比最初的高价跌去一半还多。 大多数在“养猪热潮”中开始养猪的农民散养户，在大量投入和辛辛苦苦劳作近一年的结果是，损失惨重，甚至血本无归。

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