日期：2017-01-24 22:17:31

2017-01-23

【关键词：坏血病，卡布拉尔，发现巴西/马达加斯加】

公元1499年7-9月，达伽马的船队陆续抵达葡萄牙首都里斯本。然而最终回到葡萄牙的船员，还不到出发时的一半。损失主要并不是武装冲突或者恶劣天气，而是由坏血病造成的。这个可怕的病症，能够导致水手牙龈及皮下渗血，最终痛苦而亡。今天我们知道，坏血病是由于缺乏维生素C而造成的，只要能够补充新鲜蔬菜水果就能够避免。不过欧洲人在18世纪下半叶，才通过试验明白了这一点。

当然，没有弄清楚原因，并不代表每个出远洋的人都会得坏血病。在此之前，有一些独特的饮食习惯，帮助特定群体避开了坏血病的威胁。比如食谱中拥有大量蔬菜的中国人，就不会为之所困。随船携带的泡菜、用雨水培植豆芽，以及饮茶的习惯，都可以帮忙中国船员解决维C的补充问题。在完全没有蔬菜水果供给时，生食海洋哺乳类动物的肝脏，其实也是补充维C的有效方法。不过相信能够通过这种特殊嗜好，无意规避坏血病风险的船员并不会很多。

并非只有中国人通过传统饮食，歪打正着的避开了坏血病。腌渍蔬菜在很多不能四季供应蔬菜的地区都很流行，比如中东欧地区。在大航海时代开启之后，拥有这一习俗的荷兰人，就凭借这一饮食习惯，而降低了坏血病产生的概率。另外，酿造类的果酒，如欧洲贵族们喜欢饮用的葡萄酒（没有蒸馏过的），也同样能够提供一定量的维C。而后来水手们喜欢饮用的，以甘蔗汁发酵蒸馏而来的朗姆酒，就没有这个效能了。

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