日期：2010-5-21 16:18:00

163、5月20日营业日记

昨晚把19日的营业日记写完以后时间太晚，加上眼皮打架，实在太困乏，再加上今天必须要早起去测量一个工地，因此决定今天来补昨天的营业日记！呵呵，我店又一个很奇怪的情况，从开业以来，经过过几天生意的冷清，但是每次生意冷清的第二天都会强势反弹，也就是说我店开业一个月，还没有出现过连续两天低迷的情况。开始我还没注意到，但是昨天到店里听说前天（19号）生意相对冷清后，我就开始在等晚上，心想的是这个强势反弹的规律能有效么？呵呵，很高兴，昨晚上这个规律再次凑效了！

实际上昨天下午接到订餐电话并不多，就是冬冬和另外两个朋友，也就是说在晚上上客之前，我只接到了三个订餐电话，但是晚上还是来了十多桌客人，加上打包的，昨天的营业成绩还是不错的，相当多的朋友吃了极品，其中有一桌朋友在出发之前给我来电话说让我们准备极品，但是到我店以后居然还是等了大概20分钟，有一点责怪我，意思是她已经给我电话预定了，就应该一到就能吃上！呵呵，这里要再次给这位朋友解释一下，我们的极品为了保证口味品质，都是要等客人到店以后再下锅，预定后我们一般是先进行剪头去尾的处理，但是一般不立即下锅，因为客人在路上要耽搁多久我们无法预知，万一堵车，万一找不到地方而导致时间耽搁的话，那可能在他们还没有到店龙虾就已经熟了，这样的话他们吃到的可能就不是最鲜美的龙虾了！既然大家花了相对高的价格来吃极品，我店就一定要尽可能的保证大家吃到最好的味道，因此哪怕是朋友预定了，我们也是在客人到店以后再立即下锅烹饪，这样就需要等待15~20分钟左右！有例外么？有的，就是朋友能准确告知我们到店时间，比如他们说还有20分钟就到了，那我们就可以根据时间给他们提前准备，那样的话他们可能只需要等几分钟就可以吃到所预定的龙虾！这里特别说明一下哈！

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