现在回头来看,我内心会狠狠的责骂自己没有眼光!如果我能从2003年做那份盒饭策划方案开始就像现在做龙虾店这样认真来做盒饭,或许早就比现在更“得意”了吧!没错,做盒饭,不太可能像龙虾店一样做得很大很大,但是请相信,真正用心做盒饭的话,在单盒小利润的情况下累积起来的利润会非常大,大到什么程度?呵呵,当然不敢去和那些做大生意的比较,只能说比一般的打工和小生意业主强很多!下面我仅以这段时间所了解的两个实际情况为例:
其一是荷花池市场:每天的人口流量在30万附近,其中包括驻点商家和流动人口,在市场周边游几十家大小规模的餐馆在为这些人提供中午的午餐,和其他地方不一样,荷花池附近的餐馆绝大多数都不敢去奢望菜品质量,更不敢奢望菜品价格!用朋友们的话说,他们根本不需要去在乎这两个方面,也是成都餐饮市场唯一不需要在乎菜品质量和口味的特色类型,为什么?因为每天必须要吃中午饭的人太多了,不在这家吃就得在另外一家吃,您总得选择一家来吃,这些餐馆压根不在乎所谓的回头客,光是那种迫不得已在他那里就餐的他们就完全接待不过来。
2010-7-3 1:07:00
【续上】
正因为如此,在荷花池还衍生出一个更低级的盒饭阶层,就是那些推着手推车在荷花池市场的街边,临时支几张凳子专门卖中午盒饭的小商贩,这些小商贩的卫生条件一看就让人不敢进食,不管是经营者,还是他们的餐具,乃至他们的推车和锅里的菜,您一看就知道是非常脏,非常差的东西,按照我们的思路来说,这会有人吃么?但是很遗憾的告诉大家,就这些小商贩,每天都可以把一整车的饭菜都卖的精光!光是这样的小摊在中午就可以随便卖出100盒以上的外卖!在这里,我们就单单的以100盒作为标准,他们那样的饭菜,成本最多也就3元钱,卖5~6元,一盒赚2元钱的话,一个中午两个小时也就200元,一个月下来也轻松6000元!不比累死累活的小白领收入差吧?而他们呢?每天只需要忙一个上午而已,下午还可以优哉游哉的打小麻将!
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