相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味道鲜美，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进 餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当 地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩。

羲之三吃

王羲之是书法家，也是一位美食家。他一生的功名成就与吃有很大关系。这里仅说他的三次吃。一次吃，使他成为知名人士。 王羲之的伯父王导是宰相。王导带他去谒见尚书。尚书知道王羲之很有才学，刮目相待。当时的人很重视吃牛心炙，说吃了可以补心。在座的人还未动箸，尚书便亲自挟牛心炙给王羲之吃。同席的客人也就都十分看重他，知道他很有才学，从此成为当地知名人士。 二次吃，使他成为太尉的女婿。晋太尉郗鉴想选女婿。他知道王导门下几个儿子都是俊才，欲选一个做他的快婿。王导几个儿子都准备迎接挑选，唯有王羲之未加打扮。选婿的人来了，只见王羲之敞 坐在床上吃胡饼。选婿的人回去如实禀报了郗鉴。郗鉴听后高兴地说：“此正吾佳婿也！”王羲之便成为郗鉴太尉的女婿。成语“东床袒腹”的典故就出于此。三次吃，使他的书法更趋成熟。他因特别喜爱鹅，常常观灿陟的行走姿态，并将此与书法结合起来，水平便日趋成熟。会稽有孤姥养一鹅，善鸣，求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弭日。山阴有一道士，为求写道德经，当举群鹅相赠耳。羲之欣然写毕，笼之而归，甚以为乐。

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