基本配置:先要有个紫砂壶或盖碗,公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。

沸水冲洗茶具，放茶入壶或盖碗。

洗茶，也就是倒沸水冲泡10秒左右，将水倒掉不要。

头道，倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了。2-10道或者更多,随君所便了.

关键问题：用沸水，最好用专用泡茶的电水壶烧水。头3道茶，每泡不要太长时间，否则太浓了。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好.滤网放到公道杯上，过滤碎茶。

北京盖碗茶（茉莉花茶）茶艺程式

用具有：绢帕、挂绢帕的挂架、茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。沏泡花茶要用盖碗，加碗盖有利于保持香气和清洁；茶碗呈现喇叭形状，可使饮茶人清楚地风见到茶叶在碗中的形态，碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤；碗托可以护手，又可保温，更显示出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体，不可分离。

选茶：北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行，因为三伏天的茉莉花香气最浓。

用水：用泉水、纯净水等泡茶的效果较好。

温盏：温盏给碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。

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