另一方面，就是茶品自身的时代特征。这是依附于茶品本身，在现实中最为直接、触手可及的断代依据。各个历史年代的茶叶生产过程中，任何一个技术环节的改变，都会在茶品上留下不可磨灭的烙印。茶品陈化的历史。温度、湿度、地理位置，也会深深铭刻其中。由于对茶品制程、储藏情况地了解不断加深，过去使用的汤色、口感、叶底等感官鉴定方法现在已经仅仅作为辅助方法使用。

老头正说得起劲，薛华鼎和姜乐为正听得入迷的时候，柴老板的老婆端着一壶茶来了。她笑着跟大家打了一个招呼，帮每个人倒满一杯茶之后就悄然走了。

柴老板喝了一口茶，说道：“一般来说。随着时间的流逝。蓉洱茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红，口感越来越醇和。苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是，并非汤色红地生茶都是老茶。现在有人传言说什么蓉洱茶出现什么枣香、参香、樟香等等香味地就是好茶，实际上不是。出现这种香味都是在湿仓条件下形成的，正常条件下存储地熟茶，不易出现各类特殊香气。这里面的道道太多，一时说不清楚。”

姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”

薛华鼎问道：“柴老板，你认为是不是只有金丰县才能出产这种蓉洱茶？”

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