按照目前客栈的需求，好像啤酒更受欢迎，而且啤酒酿制周期短工艺相对简单，对技术依赖性小，比较适合酒厂起步阶段。

但从长远发展来看，还是白酒的市场更广阔，啤酒这东西毕竟不是咱们老祖宗的原创，现在之所以在客栈推出之后很受欢迎，无非是占了个稀罕，时间一长众鬼过了这股子热乎劲儿，势必会销量大减。

况且现在离七月十五也不远了，鬼节前后白酒的销量必然会呈井喷式暴增，如果客栈前期不做好酒水储备，恐怕会错过这个大好的赚钱机会。

“李师傅，你在酿酒这方面是老专家了，有没有什么办法可以让白酒酿制时间缩短的？”

“办法倒是有，恐怕我们做不到。”老李头听我讲了半天，也明白我的意思，当即说道。

“喔，你说说看！”

“第一种方法简单，直接用酒精勾兑，这种酒随时要随时有，只要有原料，要多少有多少。”

“不行不行，咱们这酒虽然是给鬼喝的，不存在酒精中毒这一说，但是造假这种事是坚决不能干的，最好是连念头都不要有。”

老李头赞许的看了我一眼，接着说：“还有一个方法就是用陈年的老酒母做曲，酒母年份越久，成品酒所需的时间就越短，口感越好。不过想要在一个月内就出成品的话，不用五十年的老酒母是做不到的。”

“既然这样，那就找五十年以上的老酒母啊。”我不明所以道。

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