闫婷婷也有些吃惊道：本科学位？有那么复杂吗？你这怕是有点夸张了吧？

张海燕笑道：你可不知道，我跟你讲，这一点都不夸张，光这后厨的分工就有好多种呢，什么炉头啦，就是大厨，要了解各种烹饪技术，不但要懂营养学，还要懂美学；再砧板，要懂各种食材的产地、品质，负责配菜；再有上什，就是负责扣、蒸、炖、煲，泡发鲍鱼、鱼翅之类的干货；还有打荷、水台、烧腊、面点之类的，可复杂了……

闫婷婷一听头都大了，她对美食的认识就只停留在好不好吃的阶段，至于怎么做的，完全没有兴趣，连忙打住道：好了，好了，张阿姨不是要开酒楼嘛，怎么学起厨房里的东西来了？反正将来都是要请人来做的，她只要懂经营就行了，干嘛非要把自己搞得这么辛苦？

张海燕笑道：因为她喜欢啊，这做厨师不光动手，还要动脑；不光要认识那各种各样的食材香料，还要懂营养学；不光口味要好，还要讲究美观。这是个多么了不起的事情啊，该研究的事情一样不少，一点也不比一个大学学历简单，搞得我都想去学了。

闫婷婷惊讶道：你也要去学吗？之前不是要学英语，打算出国的吗？怎么现在又要去厨子了？

张海燕掩口笑道：瞧你的，什么厨子厨子的，叫的这么难听，是大厨师好不好，三百六十行，行行出状元，没什么高低贵贱之分，再了，做个厨师有什么不好的？至少将来吃喝是不用愁了。

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