闫婷婷立刻将头撇向一旁，翻了个白眼不屑道：切，给你点阳光你就灿烂，给你点雨滴你就泛滥。别没事儿就喜欢往自己脸上贴金，海燕说的是你那意思嘛？

张海燕生怕她再横生枝节，连忙打断道：接着咱再说这牛肉吧！婷婷说的也没错，这牛肉就是小牛肉！可这小牛肉不是咱通常意义上的老牛肉、小牛肉，咱现在这里用来做酱牛肉的，通常都是些不能再继续耕作的老黄牛、老水牛，肉老腥膻，小牛一般可舍不得杀，留它还要耕作呢。

曹宇点头道：那是当然，小牛肉嫩啊！

张海燕瞥了他一眼，淡淡道：咱都知道这食草动物为了躲避肉食动物的扑杀，刚生下来的小崽子身上一般都没什么气味儿，只有随着吃草和性发育逐渐成熟，才会开始出现膻气。

曹宇点头道：对，她不都说了嘛！咱可舍不得杀小牛，母牛那也舍不得杀，所以要杀都杀公的，还要先骟了再说，否则就会膻气大！

张海燕看了他一眼，淡淡道：所以我妈选的这牛肉是国外进口的一种叫Veal的小牛肉，据说它是一种奶牛生下来的小公牛，阉割以后再经过六个月的特殊乳饲，让它长到三百五十公斤左右就进行宰杀处理了……

闫婷婷饶有兴致地听到这里，立刻就抓住了重点，连忙打断道：特殊品种吗？不错不错！这故事编得好，口感上的区分度也很高，你先等等，什么叫特殊乳饲。

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