下午也基本上没闲着，铺桌布，摆餐具，折餐巾。这当中的讲究又特别多，摆个餐盘都得拉起线来摆，要保证同一排桌子上的盘子都能摆在一条线上，精确对齐。这些活儿说起来不难，但特别磨人。我们都是实习生，刚来谁也不肯轻易叫苦叫累，只好闷着头苦干。

好在托尼人还不错，一边干着活儿，一边还跟我们介绍酒店里的情况。酒店里一共分为前厅部、客房部、康体部、销售部、财务部、工程部、保安部和餐饮部几个大部门，而单单餐饮部就一共有近百名员工。而因为酒店的高层都是外国人，所以为了方便他们记名字，所有的中国员工，也都取了一个英文名字。到了后来，甚至某个英文名字就跟某个职务绑定在一起了。他的英文名“托尼”，就是他的前任辞职后留下的。他想换一个都不行，因为BOSS们都已经叫习惯了。

比如，餐饮总监只要一想到要找个人帮他去冷仓里数一数神户牛排还剩下多少存货，就肯定会叫道：“托尼！你去数一数神户牛排！”

至于现在的“托尼”还是不是原来的“托尼”已经不重要了，只要这个“托尼”同样能把这件事办好了就成！

餐饮部里比别的部门要等级森严一些，最高职务就是餐饮总监，酒店内所有跟吃吃喝喝有关系的工作都归他管。餐饮部内具体又分为三个部分：厨房、餐厅和行政办公室。这其中，厨房自然是重中之重。厨房里职务最高的就是裴杜特先生，他是厨师长，一般都不用亲自动手做菜了，就以管理和监督为主要职责。他下面还有两个主厨，一个管西餐，一个管中餐，再往下是若干个二厨。主厨和二厨才是真正做菜的主力军，手下各有一两个助手做帮厨。这些帮厨的也有名称，分为配菜厨师和打荷厨师，各有十几个，主要就是帮忙处理食材和跑腿的，连站到灶台前的资格都没有。

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