比如滕叔礼专门在这家店里**的冥海半头贝，就是一种巨大的贝类，形状、肉质很像阳间的鲍鱼，据说生长在一片被称为冥海的大型暗河之中。而半头指的是用干贝的重量来形容它的大小，一头就是一只贝刚好大约一斤重，二头则是一斤两只，以此类推，头数越多贝的个头就越小。

半头贝可就更了不得了，单单一只干贝就净重两斤，其个头每一只就有海碗那么大。如果拿回去再加工一下，泡发、蒸煮过后甚至能涨到小脸盆那么大！

冥海半头贝是长寿饭店里好几样招牌菜的主材料，如：功夫冥贝、一品冥贝炖幽笋、豉油皇辣炒冥贝、虫草花冥贝汤等。

功夫冥贝，因此菜制作过程较为繁琐特别费工夫，故命名为“功夫”。其做法大约先是将冥贝洗净去膜，再用热水稍烫一下捞出来置凉，然后加入鸡油用小火煨焖，再取淀粉、原汤和色拉油，搅拌均匀后下锅油炸，最后伴以薄荷叶干辣椒和花椒翻炒，方可出锅装盘。成菜后，冥贝外脆内软，非常有特色。

一品冥贝炖幽笋，这道菜的做法就相对简单一些。先将冥贝汆水至熟后，取肉片成薄片待用，另将熟咸肉也切成薄方片待用；幽灵笋焯水后切成细丝，并整齐地铺摆在炖碗中，上面摆上熟咸肉和冥贝肉片，加鸡汤笼蒸；最后取出，点缀香菜叶即可上桌。这道融合咸肉、冥贝、幽笋的特色菜，有菜有肉，味道、营养都十分均衡。

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