吓我一跳，还以为他们把原材料换了呢。

“哦，我还以为咱家换鸡头鸡爪子了呢。”我说：“咋的，李姐这是想以后自己开店呀？”

李姐说：“有那个想法，这不想练练吗。”

我说：“没事，你练吧，好熏，把火候时间掌握好就行，还有用白糖的量。”

李姐说：“一直也没比划过，今天比划比划。”

李姐把烀好的鸡头、鸡爪子摆在薰锅的篦子上，开始加热，看着差不多了，鸡头、鸡爪子上的水分开始发干，瞅准机会把白糖从投料口撒进去，然后快速把锅盖盖上，就看着马上从锅盖缝隙处钻出黄烟。停留二十多秒时间，打开锅盖，一股浓浓的黄烟升起。

李姐把火关闭，将熏锅端到案子上，看到里面的鸡头、鸡爪子金黄灿灿，诱人食欲。

把鸡头、鸡爪子往外捡的时候李姐有些激动，很高兴的样子。想到自己当初熏出第一锅出品的时候也是十分激动，往外捡鸡头的时候手都有点不好使。

我拿起一个鸡爪子啃着，说：“李姐，熏的非常成功，可以开店了。”

李姐说：“八字还没一撇呢，就是先练练。”

我说：“先练练挺好，你和大哥你俩都能熏菜，以后就是不在饭店干自己整个小熏味都行。”

李姐说：“我就是看着行才练的，要是真不干了就自己干。”

老孟大哥说：“小李子你干吧，到时候我给你打工去。”

李姐把熏好的鸡头、鸡爪子给大伙分，我说：“李姐你装几个给前面那个大姐，叫她拿家给孩子吃。”

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