“要不加点木耳？”他建议道。

我摇摇头，木耳当配料还行，我想再加一种主料，不是配料。

草利贵正在那拿剪子绞茶树菇，不仅眼前一亮，对他说：“利贵，把茶树菇给我一把。”

草利贵把剪好的茶树菇抓了一把给我。

“老哥，这茶树菇是鲜的，你要是想放放干的多好。”李师傅道。

我说：“干茶树菇我用过，炖菜行，炒着不好吃。这个鲜的挺好，但是得炸一下。”

想要的四种原料齐了，开始试做。

首先把鲜茶树菇焯水，然后控水，锅内落油烧至五成热，把焯完水的茶树菇入油锅炸，炸至水份排出差不多的时候捞出控油。

下一步把干豆角、葫芦丝、黄花菜一起焯水，然后倒入漏勺控水。

锅内落油，炒香五花肉丝，下入红干椒丝爆香，落入半把葱花炒出香味，然后直接用酱油爆锅，在酱油下入之后升起沸泡的时候撒入十三香，少许花椒面。十三香和花椒面下入之后在酱油的作用下烹出东北农村做菜的味道。

这个味道一直在记忆深处，每当这个味道出来的时候脑海里就会浮现冬天的傍晚，在落日的余晖中老家的村落里家家户户烟囱里升起的炊烟，炊烟中飘着玉米秸秆的味道，还有从外屋地儿飘出来的这个炝锅香味------

家的味道。

当这个带着回忆的味道出来的时候下入炸好的茶树菇、焯完水的干豆角、葫芦丝、黄花菜，中火慢炒。

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