“跟我说对。”我说:“最近你饺子煮的挺好,哪天给你找个徒弟带着。”
“谢谢总厨。”他立正来了个军礼,有点滑稽搞笑。
拍拍他肩旁,然后下楼。
进到热菜厨房,菜档已经摆完了,大家在做准备工作。
来到灶台上,草利贵过来说需要制做脆丸子馅了,我问绞完了吗,他说绞完了,叫我把料配了,他去上劲儿。我这边配制脆丸子的小料,那边杜师傅过来说李兴堂来了,刚才到厨房找我。
我问:“他找我啥事?”
“没说,我说你一会儿下来,他上前面菜档了。”杜师傅说。
“噢,对了老杜,从今天开始择菜的和剁馅的晚上八点下班,你记考勤的时候别给人家当成早退。”我说。
他说:“是,他们早点下班行,天天早早就来了,到晚上过了八点也没啥事,还不如早点回去呢,都那大岁数了。”
“叫他们每天把菜单提前开了交到草利贵那,别下班早忘了开菜单。”我说。
“嗯,到时候我告诉他们一声。”他说。
把脆丸子小料配完给了草利贵,然后来到前面,李兴堂正站在菜档那看菜。
走过去打招呼:“李师傅好,过来了。”
“刚过来,忙完了?”他笑着问。
我说:“忙完了,也没啥忙的。”然后问:“听老杜说你找我?”
他说:“咱俩儿坐下说。”
原来是昨天他和老爷子过来吃饭,点了“农家炒干菜”和“于氏脆丸子”,觉得挺好,想和“毛血旺”跟“水煮牛肉”一样在饼店和粗粮也上,准备派厨师过来学习来。我说可以,过来吧。
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