“对，直接撤档。”我说：“咱家菜档上一共六十二道热菜，十八道凉菜，三个炖菜，这还不算鲜活游水海鲜，足够客人点的，到晚上七点以后完全可以撤档，到八点要是客人把菜档点空了那一天能卖八万块钱，咱家还厉害了呢。”

说完大伙都笑了。

例会之后接到郑佳琪打来的电话，她说有个锦州的老板想要加盟小酒馆，问我行不行。我说怎么不行，可以。跟她说一定要把合同签好，如果自己整不好合同可以找个明白人整，这方面姜姐认识的人多，应该有专业人士。同时要把人家派来学习的人员培训好，培训到位，开业的时候把技术人员派过去现场指导一个星期，一定要把产品质量保证住。

她说姜姐已经过去考察了，等回来之后就开始签合同。

她和姜姐把小酒馆操做的挺好，以后会越来越好。有时候女人做事比男人厉害，有韧劲，能够坚持住。

接完郑佳琪电话，李明娟喊我，叫我尝尝她拌的“下酒菜”，尝了一口不错，跟她说可以摆出去销售了。

“总厨，咱家生意比去年好，我们凉菜三个人有点忙不过来，现在看着还行，等到了五月份就吃劲儿，能不能给增加一个人？”李明娟说。

我说：“行，那咋不行，是要个小弟还是中位？”

她说：“小弟就行，现在的小弟练的也差不多，可以当中位。”

“你有合适的人吗？有的话就介绍过来。”我说。

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