前前后后，一共花了四天，黎斌、李军跟陈虹，才真正地将面馆收拾得妥妥帖帖。这天晚上，店里一切规制好之后，黎斌又将李军跟陈虹喊到一起，再三强调了开业之后的流程与分工，并现场操练了一番。及至下半夜，大家伙也才彻底熟悉了整个运转流程，只等次日天亮，面馆开始营业。

次日一大早，黎斌正式带着两人开面馆了。面是凌晨起来和的，和好之后，放在那里醒了一个小时，这是做刀削面跟手擀面的。另外吃的那种东川独有的“小面”，是黎斌头天带着二人去农贸市场看的，后来何了了推荐了一个面馆派送师傅送的。

毕竟是新店，大家尝新的愿望也比较强烈。面馆才开了不到一小时，店里的“小面”都全部卖光了。李军跟陈虹问黎斌，需不需要把备用的面条拿出来一起卖掉。

黎斌说：“今天准备的卖了就算了，备用的面暂时不拿出来。咱们刚开业，得给大家留下想象空间。今天没吃上面的，明天必定会来，连续几天这阵仗的话，咱们店的口碑也出去了，即便不用宣传，周围的人也逐步逐步知道咱们是新开的一家店。”

陈虹听黎斌这么说，心里很快就明白了，黎斌这么做，其实就是“饥饿销售”方法。通俗讲，就是今天我只设定一定的销售量，顾客越是买不到，便越是渴望买到。买到的那部分人，心里乐意，觉得自己占便宜了；买不到的那帮人，便觉得别人有了我为啥没有，自然也是期待买到。这种“吊胃口”的促销方式，在沿海地区，其实很常见。理论上叫“饥饿销售”，本质上就是老祖宗的那些智慧了。

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