清蒸的是石斑鱼，鱼排放养的，虽然比不上海里野生的，但是也不会差了多少。

红烧的是河豚！不过这些可不是海里的野生河豚，而是海边鱼塘里圈养的，品种也不同，喂的都是经过选择的饲料，基本没有毒素，但是却依然保有河豚的鲜美味道。用河豚做刺生就算了，哪怕还留有百分一的毒素可能，刺身就是最大的来源了。

白灼的是野生虾，还有小八爪鱼，还有为数不多的佛手螺摆盘构成三国演义割据一方的样子，配上芥辣和酱油任选。我问过矮仔成为什么他家的酱油就是比我买的酱油鲜美，是不是放了什么禁料？他白了我一眼后说简单啊，先把适量冰糖融化在水里烧沸，在酱油里适量加入，酱油就有了极为鲜美的味道，就这么简单！

爆炒的是花甲，超级大的那种，加上秘制酱汁，啧啧，一个人吃一盆都行，嗯，配上白米饭能吃撑我。

煲汤这个说法其实不够严谨，应该说是汤水就好了，白贝一堆、几片姜片放到冷水里和切成薄片的冬瓜一起煲开即可，连盐都不用放。

黄焖的是泥艋这种鱼，属于半野生了，银海湾外海的鱼排放养的，姜葱蒜黄焖，那股淡淡的苦味却是我最喜欢的。

盐焗的自然就是花螺了，也是超大的那种，我在银海湾一年了，没见过这么大的花螺。问矮仔成，他说还有更大的呢，不过就很难入味了。

烧烤的是生蚝了，银海湾旁边不远有个内海湾，比银海湾大一些，海水不是很清但却很适合养生蚝，那生蚝肥大得惊人，但是这近海的生蚝不太适合生吃，蒜蓉烧烤确实绝配！这次除了蒜蓉烧烤之外，邹老板来各了个创新，芝士烤！

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