鱼子酱最好的味道，不属于任何料理方法，而是它本身的鲜美，是只属于它本身的，不被任何味道所打扰的鲜美。

品尝鱼子酱时，最‘幸福’的一瞬间，就是将一颗颗饱满的鱼子在舌尖碾破的那一刻。在那一刻，瞬间迸发的如洪流般的鲜美，足以让任何人陶醉。

作为家境殷实的高卢人，作为一名大半辈子都在同法国菜打交道的顶级名厨，布鲁姆自然品尝过难以量化、难以计数的各种档次的鱼子酱。

不要说眼前这盘子里，仅仅是三个等级鱼子酱中的第二等级，oscietra鱼子酱。就算是每年全世界出产不足百尾的第一等级鱼子酱，beluga，布鲁姆也尝过不止一次。

在之前张劲料理时，布鲁姆虽然被张劲优美的厨舞所吸引的难以自拔，但当见到张劲居然用酱汁去为鱼子酱调味的时候，还是条件反射似的心底哂然。

他认为，无论是什么味道的酱汁，都将搅乱鱼子酱本身的鲜美，都是暴殄天物。

但如今，张劲的这盘鱼子酱沙拉中的鱼子酱，不但没有任何想象中混杂的味道，不但仍然是最单纯的那种属于鱼子酱的鲜美，更有甚者，这种鲜美似乎还经过巫师的魔咒，而被无限次的放大了！

beluga鱼子酱之所以称之为顶级，是因为这种鱼子是从十八到二十岁的成年大型鲟鱼身上获得的，不禁数量稀少、捕捉不易，而且它们的鱼子颗粒更加巨大、更加饱满。

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