柳贺氏的这一事情也只是这早上的一小个插曲而已。她们走后，柳画便去了厨房里，这已经是成为了每天的必然要求了。

经过昨天的培训，这些人的手艺也已经算不错的了。现在也只要把这些菜品教她们学会便好，好在她们的悟性很高，照这样子看来，这要不了几天这酒楼就可以开张了。

在今天一早的时候，柳画便是吩咐下人们去屠夫那里挑选着皮薄、毛孔细小的新鲜肘子。挑选了十个肘子回来，柳画便是拿出了一个肘子，道:“现在我教你们一道红烧肘子，你们看好了。”

“是，大小姐。”

见她们应完后，柳画便是当着苗氏四人当场就剔去骨头，把肘子给修整成圆桃形状。然后便是把肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热。等煮至五成熟的时候便是捞了出来。

然后将这油锅烧热，柳画便把那已经是煮至五成熟的肘子皮朝下炸呈黄色。在炸的时候便是不停地翻动，以防煳底。

等肘子炸好后，柳画便是将之给捞出放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒调一下色味，然后便是开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上便成了。

“现在这红烧肘子已经是做好了，接着就到你们来演示一遍了。”柳画说着便是退出了这灶台前，让她们进来。

“是，大小姐。”说着，这几人便是纷纷都走了上前。这道红烧肘子不用占太多的锅，所以这四人一起也是可以的。

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