见费林拿出来一小碗的粉末，但闻起来很香，似乎很清晰是三种香料，蒋雪就询问，这到底是什么，有什么用，是准备用来包粽子吗？

她今天也用手机直播，放在一边固定好，然后洗了手，跟费林的大伯娘她们一起学习包粽子，楚倩也没有闲着。

“这是我自己配置的三香粉，三种香料配制而成，专门包粽子用的。至于效果，你们晚上吃粽子的时候就知道了。”费林说道。

直播间的人顿时好奇，听说过五香粉，也听说过十三香，没听说过三香粉呀！

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

可能很多人会将五香粉跟十三香弄混淆，两者还是有很大区别的。

花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香等等。

听老人说过，使用十三香时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

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