食材分级，是很普遍很常见的现象，不同的食材，不同的国家分级都有差异，比如说日本和牛等级分为a1~a5，b1~b5，c1~c5，而美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(prime)、特选(choice)、优选(select)、标准(standard)、商用(mercial)、可用(utility)、切碎(cutter)和制罐(canner)八个级别。

紫山美食对食材的分级与外界的分级有很大的区别，首先以食用是否安全为最先分级标准，分为不安全级和安全级。

然后在安全级之上，根据是否使用农药、化肥的情况，把完全不使用化肥和农药，且食材的品相和口味有基础保障的划分为绿色级。

绿色级之上的优良级、极品级和特供级三个等级则都是根据食材的品相、味道、口感、新鲜程度等多个方面来划分。

在紫山美食自己定制的食材级别里，别的生态农场出来的产品一般都是绿色级，极少一部分特选产品可以达到优良级。而能达到极品级的食材，在外面只有那些闻名世界的最高等级食材，比如说最高等级的神户牛肉，最高等级的意大利阿尔巴白松露，最高等级的艾玛斯鱼子酱这些才能够上极品级食材。

紫山村培育的食材，因为有苏北布置的释灵阵在，有灵气的滋养，出产的食材一般都能达到优良级！不少能达到极品级！特供级食材，暂时还极其稀有，等将来培育技术稳定之后，特供级产品会陆续增多。

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