仇民告诉外甥秦泰，一个人身上的肉要是没有经过加工处理的话，一般情况下都差不多。但是气候和环境也可能改变死者的尸体变化程度。例如夏天和冬天的区别，可以让死者的尸体变化很大。夏天天气闷热，一般两三天就可以让尸体发臭甚至于腐烂。冬天天气比较冷，可以阻碍和防止尸体的变化，所以尸体一般两三天后才会有尸斑，五六天后才会正式发臭，十几天后才会腐烂变质。南方和北方的地理环境不一样，也会影响尸体的变化。南方多雨容易霉变，所以一般情况下会比北方的同等条件下早变化一两天。北方比较寒冷和干燥，所以到了后期风干的时候，又比南方同等情况下快一点点。山区和沙漠等等特殊地理环境也影响着尸体的变化。山区入夜后多露水，白天又有许多的树木遮住阳光，所以尸体变质比较快，但是等到尸体腐烂变质后成为了花草的养料后，尸体附近会长的特别茂盛，更能够暴露目标。沙漠日夜温差大，白天热死人，晚上冷死人，又缺水少雨。在这种情况下，除非死者死的时候刚好是下暴雨的日子的话，一般情况下尸体不会变质。晚上的低温把尸体保温定型，白天的高温又把尸体的水分抽光。这就是自然形成了干尸，可以数百年甚至于上千年保持死者死亡时的样子。

仇民告诉秦泰，一个人的肉之所以保持新鲜主要是因为人活着会呼吸，肌肉随着呼吸活动着，顺带着把皮肤和血脉也带动了。血脉里面血液的流动，也给了身体一些活动空间。一旦人死了或者失去了运动的话，肌肉就会收缩萎缩，血脉里面的血液一旦停止更加会是肌肉发生变化。就像瘫痪的病人，他的肌肉就不如一般正常人的发达和正常一样。通过活猪肉的试验，仇民得知一个道理，一旦血液停止流动，肌肉缺少运动，肉质就会产生变化。血液停止半小时后，肉质开始变差，一小时后肉质开始不红润。仇民终于明白为什么同样的猪肉吃起来味道为什么不一样。刚杀的活猪肉最好，不但新鲜而且吃起来味道好。没有及时处理的猪肉，颜色不新鲜不说，味道也会不好。一些坏良心的猪贩子卖的猪肉颜色发黑，不但味道不大好而且吃了会生病。要是**变质的猪肉不敢猪贩子不敢卖，就算卖了也没有人要买。

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