其实, 在最开始的时候, 出现在萧仲青脑海里的第一菜谱就是炸酱面。

炸酱面这个吃食, 可以说是男女老少通杀, 基本上没什么人不喜欢，而且口味并不固定, 可以随着个人的喜好而改变的。就比如萧仲青自己, 他喜欢吃咸口的, 那么, 在炸酱的时候，黄酱的比例就多一些，减少一些甜面酱的分量，减少一些白糖的分量, 还可以适当的加一些盐。再比如他不是很喜欢青豆这个菜码, 更喜欢菌类, 比如香菇，拿他完全可以用煸熟的香菇丝取代青豆。

所以, 在萧仲青看来，炸酱面是一个可以调节所有人口味的吃食。当然，他之所以这么喜欢炸酱面，也是因为这就是他的拿手菜之一。上辈子他曾经跟一位北方师傅学过地地道道的小碗干炸的做法, 不得不承认，那皇城根出生的人, 在吃这方面真的是太讲究了。

虽说他不是皇城根底下出生的, 但做出来的炸酱也不错, 还是那句话，众口难调在炸酱面这里是行不通的，按照老师傅的说法，一千个人做出来的炸酱面是有一千种风味，不能都用一个标准去要求的。不过，根据那位老师傅的评价，萧仲青做出来的炸酱面还是更贴近传统风味的。当然，这还是有前提的，盐还是要少放一点，免得吃完了炸酱面就变成了夜么虎子，那可就太不值当的了。

萧仲青虽然很喜欢炸酱面，可大早上起来就吃这个有点不大合适，这个面的特点就是肉/多、油/厚、重/口，就算是土生土长的北方人，也没听说谁刚一睡醒就嚷嚷着要吃炸酱面的，油条、豆浆、炒肝儿、卤煮倒是挺常见的。

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