一路打听着县城的方向,辰时前后到了定兴县城里。两个人都饿了,顾青山把马车停在一家写着百年老字号的驴肉火烧店门前。
“这就是保定府最出名的驴肉火烧啊,听说过,却没有吃过呢。”宁馨好奇地张望。
“走,进去看看,咱们尝一下。”顾青山把马车拴在窗口,方便照看。
这是一家正宗的保定风味驴肉火烧铺子,做火烧的汉子长得粗壮结实,一边夸着自家火烧正宗,一边在灶膛上忙活着。烤在灶膛里的火烧哗的一下被倒在了案板上,并不是宁馨想象的一个圆饼的形状,而几乎是球形的,一股浓郁的麦香味传来,让人忍不住想流口水。火烧颜色微黄,中间因为之前的多次拧压已经出现千万个面层,这时候的火烧才是最好吃的。
怎么吃呢?
就见旁边的妇人拿起一个刚出炉的火烧,一刀切开个口子,半圆的球状里全是烧烤时受热膨胀的热气,可不能让这热气白白跑掉,她麻利的拿刀子切开的同时,之前剁好的驴肉和肉汤加淀粉熬制的焖子混着高汤驴油,就已经塞了进去,那热气就是让驴油融化,驴肉升温的好东西,滚滚的麦香和驴肉的芳香混合在一起,来半张草纸一夹。
“外焦里嫩、酥脆可口的驴肉大火烧来啦……”妇人举起刚刚夹好的火烧递到顾青山面前。
“来,宁馨,你吃吧。”顾青山接过火烧捧到宁馨面前。
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