巴西长剑烤肉，是一道非常经典的西方料理，其料理虽然简单，但是对于火候的掌控要求非常精确。

由于这是在古代，是给华夏人吃的烤肉，所以不能像西方人那样做几分熟，必须做全熟。

而全熟可不是说放火上烤到老这么简单，尤其是这么大，这么多的牛肉，应该烤到7分熟，然后放置在常温下，让内部还没完全熟透的肉，利用肉的余温继续烹调，到肉的温度降到五十度不再足以烹调的时候，牛肉也正好达到全熟的临界点。

这才是完美的全熟牛肉！

但这意味着需要对时间和肉的质变掌控的极其精确，多烤哪怕一秒，或者火稍微大上一点点，牛肉的汁水就会多流失一分，美味就会打折扣。

可以说，完美的全熟烤牛肉，其烹饪难度远远大于一三五七分孰。

扑鼻而来的香气，勾人魂魄。

光从表情，就能看到，王敬则三人已经急不可耐。

“来，我为你们切牛肉。”

为了体现厨师的专业性，铭天专门为三人当场切肉，同时切下的蔬菜比例也好进行调控。

“一道菜是否成功可不光只有香味而已。”齐故里强压心神，夹起牛肉。

却见不过一指大小的牛肉，在筷子那点小小压力下，却如破烂的柿子般滴落肉汁。

这么多汁的牛肉，让见多识广的齐故里都不由瞪大了眼。

这是怎么回事？这牛肉为何会如此多汁？

恐怕不光是齐故里，旁边的王敬则和陈显达也是这么惊叹的吧？

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