第122章我愿意（捉虫）

施明旭选择的是牛肉, 他的营地在湖边, 有着得天独厚的狩猎优势, 基本上他想要什么肉, 邱明都能给他弄来。选择牛肉则是想要给自己的餐厅打个广告，因为他的餐厅主打就是牛羊肉的菜品，等到这边的节目录制结束，他就会回去继续筹备餐厅开张的事宜。

他这次做的四道菜——黑椒牛柳、红烧牛肉、酱爆牛腩、清炖牛腱汤，都将是他餐厅的招牌菜。

黑椒牛柳选用的是牛肩里脊, 因为经常运动, 这一块的肉会非常有弹性, 口感特别好。将牛肩里脊洗干净后用刀背拍松, 这样能让牛肉的口感变得更好, 这一点是他跟阮棠学来的。接着把牛肉切成小块，放入葱姜汁、少许酱油、水淀粉和黑胡椒粉进行腌制, 然后将洋葱切丝爆香，把腌制好的牛肉后放进去翻炒, 等到牛肉变色后, 就可以盛出了。

施明旭对火候的掌控也非常到位, 刚刚出锅的牛肉鲜嫩多汁, 黑胡椒的鲜味中带着一丝独特的辛辣，加上洋葱的香气和甜味, 让这道牛肉的滋味变得十分丰富。

【家有假猫：这个牛肉真是太好吃了！超级喜欢！】

【超甜的皮皮豆：对啊，就连里面的洋葱都超级香，感觉特别下饭。】

牛肉和猪肉的肉质是完全不同的, 所以红烧的做法也是完全不一样的，这道红烧牛肉可以说是施明旭自己琢磨出来的，打算之后放在餐厅当招牌菜。

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