制作蟹肉小笼包的厨师们已经安排妥当,霍驰便带着剩下的人去制作两道中午要吃的美食了。
“咱们先来制作蟹**,和以前一样,我还是只演示一遍,你们可要看清楚了。”霍驰熟练的将已经清洗干净的蟹肉用刀切成两指宽、一指长的长条放在一旁备用。
打散一个鸡蛋,放少量的食用盐搅拌均匀也同样放在一旁备用,再准备一小碗的向月葵葵花籽淀粉,一小碗向月葵花粉。
将刚才切好的蟹肉条放在淀粉碗中,均匀裹上淀粉,再在鸡蛋液碗中蘸上少许蛋液,最后裹上一层花粉后,一条蟹**便已经准备完成。
接下来,霍驰将蟹肉条全都按上述步骤一一裹上材料,很快,他面前的盘中便出现了一排裹满了淡黄色花粉的蟹肉条。
蟹肉条已经准备好,便可以开始炸制了。
在铁锅倒入较多的食用油,烧至六七到时候就可以将裹上了花粉蟹肉条放入锅中了。
将火力调整成中小火,当蟹**表面的花粉变成浅褐色的时候,便可以捞出,一大盘异界魔境版炸蟹**便完成了。
霍驰制作好了蟹**之后,立即向众人询问是否看明白了,当他发现这些人已经全都记住了刚才的操作步骤,便准备另一套也相对简单的蟹肉美食了。
他提醒众人,这次仍旧只操作一遍,厨师们立即安静了下来,目不转睛地看着霍驰的一举一动。
霍驰将已经准备好的蟹肉放入清水中煮熟后道:“这种煮,只要稍稍断生即可,千万不要煮得太老。”
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