这半块雪花肉是来自西班牙伊比利亚的黑蹄猪，而且是产量极少的以橡果为食的顶级伊比利亚黑蹄猪，肉香醇厚并且微微带有橡果的芳香，肉质松软无筋肥瘦适中。

前面他已经用这块肉试了几碗，自己也盛了一点尝过，肉味浓醇并有淡淡的香甜，松软的肉质带来轻松的咀嚼口感，但是香软却不失嚼劲，加上软嫩的豆腐，在嘴里的味道绝属极品，但是……

陈锋后面做的五碗肉羹都是用这块肉做的，美食相似度依旧只有99%。

他仔细对比过厨神食谱，感觉几乎一模一样了，闻到的味道一模一样，起锅的温度也一模一样，剩下的1%究竟差在哪里？

陈锋把厨神食谱摆在台面上，聚精会神地注视着上面的图片，每一个细节都没有放过。

“锋哥，今天的肉羹上的有点慢哦。”最后一位还没拿到肉羹的食客半开玩笑地催促道。

“稍等，正在研究极致！”陈锋同样半开玩笑地回了一句。

注意力重新放回厨神食谱，他注意到了肉糜的肥瘦配比问题，厨神食谱上的肉羹并不是一块猪肉什么肥瘦度就用什么肥瘦度，而是有着严格的肥瘦比率要求。

他的眼睛亮了起来。

自己好像一直都忽视了这个问题，尽管尝试了用不同部位来制作肉糜，可是并没有严格控制鲜肉的肥瘦度。

再细看厨神食谱，尽管里面的肉羹是已经煮熟的肉糜，但是超强的视觉依旧让他很快判断出了肉糜肥瘦度的要求——九分瘦一分肥！

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