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81份蚝汁鲍鱼的单子只有八份是来自分店,73份都是来自自己所经营的这家餐厅,这个重倾斜的有点严重。品書網
想来想去,陈锋大概明白了无人餐厅的劣势所在,没有人‘交’流也没有人来解释这道菜之所以那么贵的原因,无法和客户有直接的互动,便无法让客户有直观的信任感,加之尝试成本相当的高,只有极少数有钱到完全不在意这65万的‘女’人才下手点了这份菜,没有议论的氛围,也很难感染周围的人进行尝试,最终导致分店只有八个人点了这道菜。
如此看来,想要在分店进行新菜的推广难度要这边大的多,尤其是价格高昂的美食,大家基本都会在确定了物有所值的情况下才会下单。
但是这也不见得全然是坏事,至少证明分店还有很大的进步空间,等到分店的营业能力也跟这边一样强劲的时候,赚的钱可不翻倍了吗?
嘿嘿,有这些‘女’人帮忙宣传推广不怕分店没人去点餐。
陈锋解下围裙,休息了一下,随即重新投入午餐的准备工作。
佛跳墙和蚝汁鲍鱼所要用到的高汤必须先进行制作,这样才不至于在营业的时候耽误太长时间。
创造1亿营业额的这个迹时刻终于到了。
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