在秋季选拔结束后，远月的学生们需要参加名为“实地研修”的另一项活动。

在这一个星期中，学生们将在校方的安排下，进入社会中的餐厅、酒店等等地，实际参加第一线的料理工作。换言之，也就是远月版本的“实习”。

当然，远月对于这些参加实习的学生有所要求，所有学生都必须在自己实习的地点留下显而易见的成绩。

这所谓的成绩，可以是在店内留下自己创造的菜单，解决店铺存在的问题等等，完成的方式方法不一而足。

由于每个人前往的实习地点都不同，校方会提前一天将每个人要前往的地点通过电子邮件发送给每个学生。

李想被分配到的第一个实习地点，是一家位于老街区中的居酒屋。

和他搭档的是极星寮成员之一的长发美女凉子。

由于暑期实习的关系，李想与极星寮成员的关系都还不错。两人通力合作，说服了居酒屋的老板改进菜单，减少了一些不符合客户需求的菜品，并增加了几种特色的下酒菜。其中，凉子充分发挥自己对发酵料理的天分，改进的酒盗腌渍发酵的鲔鱼等海产品的内脏，受到了不少中年上班族的欢迎。

通过菜单和环境的改善，居酒屋“喜屋”重获新生。

实习的第一部分，李想顺利通过。在当晚，他就收到了关于自己第二个实习地点位置的通知。

不知该说幸运还是不幸，李想实习的第二站，是他曾经在暑期合宿时待过六天的远月度假村。

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