侯七如此态度，大部分是为了掩饰自己的尴尬的，因为他也不知道为什么东番人会把牛肉这等宝贵的食材让筑城的役夫来吃，要知道，自古以来，服徭役和纳粮一样都是百姓的义务，筑城挖沟这等大工程更是百姓的坟墓，很多时候，干活的役夫吃不饱穿不暖，往往从家中拿来钱粮补充，更不要提吃大白馒头、牛肉这等过年也不一定吃得着的美食了。

马六走了过来，说道：“这牛肉原本是军粮，只是如今营中有了新鲜食材，便是给了你们了！”

众人稀里哗啦的吃着，马六笑着解释，全当是解闷，原来，役夫碗里的牛肉是合众国为海陆两军准备的腌肉，一般以牛肉和猪肉为主，这类腌肉起源于水手的食物，肉中几乎不含有水分，又含有大量的盐分，所以经久不坏，在后世的英军之中，咸牛肉甚至能存放几十年上百年，比如一战的时候，英军还吃着克里米亚战争时期的牛肉。

这类腌肉非常坚硬，被水手士兵称之为肉砖，许多水手闲暇时候会用其雕刻纽扣等小玩意出售，倒也非常受欢迎，但这类腌肉极为不健康，坚硬如磐石，很难食用，最重要的是，腌肉之中含有大量的硝，导致味道极差，严重残害了士兵的身体健康，所以，合众国一直寻去低成本的改善伙食的办法，最终选择的是泡腌法。

泡腌就是把大块的牛肉和猪肉清洗干净之后，腌制在木桶中的浓盐水中，按照任务时间不同，盐水浓度在百分之六到百分之十之间，腌制好的猪肉更容易被炖煮，品相也是不错，所以不仅作为军粮，还作为商品出售，每年秋冬季节，来自永宁地区大量的猪牛羊被屠宰、泡腌之后，运送到台湾、日本等地作为商品出售，如今已经是永宁行政长官区的支柱产业。

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