在这个年代，面粉厂使用的碾磨设备一般有石磨和钢磨两种设备。从工艺设计看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。

钢磨采用的是离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大。

现在徐天宝要考虑的不是口味和营养，而是效率，自然要用钢磨。在主控室查阅资料之后，徐天宝发现钢磨的制造工艺并不复杂，自己的机器厂也可以制造，但是眼下现造是肯定来不及了。

于是徐天宝只能去赤峰的几个洋行碰碰运气，看看有没有现成的钢磨面粉机出售。最后，好不容易在一家法国人开的小洋行里才找到了一台小型石磨面粉机。这种法国产的石磨面粉机只是在传统的石磨的基础上加上了钢架，装上电动机和皮带，无锡保兴面粉厂用的法国石磨可能就是这种。

这种机械动力的石磨既保留了石磨的优点，又提高了石磨的工作效率，虽然还没有完全达到徐天宝的要求，但是也算是不错的替代品了。这台石磨据说庚子年的时候就跟着这个名叫博萨里斯的法国佬来了赤峰。但是因为一直无人问津，所以这石磨就在仓库里躺了近四年。期间，据说祥记米铺的老板也来问过一次，但是因为一台石磨的价格抵得上当时十来个个工人的工钱，最终祥记米铺还是没有买。

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