那时都是粗盐，我们自己用擀面杖擀碎了，至于五香面也不是成品，那时卖五香面的，可不是随便卖的，必须唱功好，弄一盘小磨，一边研着细末，一边唱：“南来的，北往的，赶集上店走访的，走的走、看的看，临走捎着五香面，五香面味道美，买回家去伺候kei，五香面味道全，买回家去过新年，五香面真是强，桂皮大茴小茴香……”

一边唱一边磨，一天都不带断溜的，，不过现在已经没有人唱了，我拿着盐和五香面，给钟大彪送去，而老张头早就找来了枯木，弄起了木炭，可以说的是，那个时候比现在的人会吃，只要是毒不死人的，不管天上飞的，河里游的，都会成为人的口中之食，那不是为了享受，而是为了活下去。

显然老张头和钟大彪都是吃的行家，两个人井井有条的在那里忙活，因为常年在外，用的最多的也就是烤，老张头把木头烧旺了，然后让木头只剩下通红的木炭，这时的木头堆里没有了明火，冒出来的都是一些青烟。

接着老张头找来了木头的支架，也就是带着树杈的树枝，他把树杈插到了土里，一连插了七八对树杈，然后把那些火红的木炭摊开。钟大彪把鱼用木头穿起来，架在了木炭上，接着就是等待，等待着美食。

架在木炭上的鱼，受下面的烘烤，慢慢的发出滋滋声，接着滋滋声越来越响，鱼的身上，开始往下滴油，鱼身上的油滴在木炭上，燃起一团团火花，空气里立马弥漫了烤鱼的香气，这时的鱼还不能吃，得烤的外焦里嫩才能行。

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