“第一个是茶叶蛋, ”贺小花挥挥白嫩手指头，“八角, 甘草，桂枝各少量, 茶叶1钱。茶叶用香浓而不苦涩的。茶叶加水四碗烧开，烧开后改用小火烫着，小半个时候后，把茶叶捞起，用纱布包裹八角，甘草，桂枝, 浸泡入茶汤。最后加入酱油和鸡蛋, 一锅茶叶熬的鸡蛋最少不多于八个。估算着时间，鸡蛋里的蛋清蛋白熟了，把蛋壳敲出裂缝，再放回茶汤里浸泡。再多等小半个时辰, 就可以熄灭炉火, 蛋留在茶汤里直至茶汤完全冷却。”

“记下了？”

“东家，记下了。”掌柜小心吹干沾满墨迹的纸张，放到穆晟前面，“东家，这茶叶煮鸡蛋，闻所未闻，也不知是真是假？”

“自然是闻所未闻, 才要尝试做。人人皆知，我们必须懂，别人不知，我们也要懂！下一个呢？”

贺小花喝口热茶，“下一个做盐h手撕鸡。”贺小花眼里满满的自信，一时令穆晟失了神。

“方法很简单，用盐把鸡外表和内里抹匀，塞两块姜片到鸡内笼，腌制一个时辰。往锅里撒油，放两条葱段隔开，葱段上放鸡肉，加上油，盐，糖，酒一起煮熟，放凉，以手撕成片状，骨肉分离，再端上桌。”

“这不就是盐水鸡的做法。”

“盐水鸡可是趁热吃，手撕鸡必须等凉透才能撕下鸡肉，端上菜盆的鸡肉也是清凉爽口。和盐水鸡可是两种不同口感。”

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