梁腾和齐齐弄两道以整只鸡为主食材的菜,尽管在吴瑕眼里,不是太能体现“厨艺”,但这里面消耗的时间真不是普通的多。
尤其是齐齐做的“叫化鸡”,旺火烤了一个多钟后,又继续放回烤箱,小火再烤两个90分钟。
两个90分钟那就是180分钟了。
折合3个小时。
加上之前大火烤,还有腌制入味的时间,整道菜从预备到上桌,少说也得5到6个钟。
这还不算自己亲自准备“食材”的时间呢。
齐齐如今用到的食材,统统是酒店帮准备好的。
否则以她从来没杀过鸡的水平,修理一只鸡,都得几个钟了。
话说回来,科技时代有“烤箱”做“叫化鸡”,那是方便多了。时间也大大缩短。
搁在古代,人工烤制“叫化鸡”,生怕火候掌握不好,大火容易烤焦了“叫化鸡”,自始至终只用小火烤。
那么一来,起码等上一整天,才到“叫化鸡”的出窑时间。
费事是费事,古人却也聪明,往往选择晚上烧窑,小火烤鸡。
第二天一大早,就可以吃到香喷美味的“叫化鸡”了。
另外古人没什么娱乐项目的原因吧,普遍比现代人有耐心。所以古人发明的诸如“叫化鸡”之类美食,都是需要耗费颇多时间,才能制作完成。
甚至还有酿几坛美酒,把酿好的酒埋在地底下,一埋十几二十年才喝的哩。
梁腾做的“布袋鸡”,耗时当然比齐齐的少。
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