刘珂连连叹息：“梅伯炮烙、比干无心、妹喜妲己、祸水亡国……”这道菜不但吃着好，还有教育意义，老弟啊，你堪称厨神！”

“周老弟，你这烤鱼块上面的那些肉线、还有红色液体，又是什么东西？”

张钊也听不懂什么炮烙无心的，妲己他倒是知道，当年看电视剧的时候他就对这美女无限神往呢，此刻听到刘珂貌似有批评之意，心里很是不以为然，心说祸水你也有不少，跑这儿装什么纯情啊？

他真正关心的还是这道菜的做法，如果自己听会了说不定就能让云大厨琢磨出来……”到时候‘老地方’不就又多了一道镇店之菜？

“呵呵，这道菜说难也不难，就是对刀工、手法和火候的控制有较大的要求。”

周易指着桌上的烤鱼块道：“在将鱼肉切成块状时，要先将鱼血取出，然后用羊肉最上面的那层粘皮，也就是羊皮与羊肉粘连的那层肉皮卷成细管；再将鱼血并鱼脑汁一并灌入其中，这样就可以中和鱼血的腥气“烧烤鱼肉时，也要注意火候，要在鱼肉将熟未熟的时候，将装有鱼血的羊肉管用极快的手法附着其上，借助从鱼肉上传来的热量，将羊肉和鱼血偎至八分熟，只有这样，才能保证鱼血既不会太腥、又能保全血之原味，同时让羊肉和鱼肉的味道完美结合，成就至鲜！”

“周老弟，这还不难啊……算了算了，别说是做了，我听都听晕了。”

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