“呵呵，要想卤肉好吃，首先就在卤汁，也就是卤水所谓千年卤水贵比黄金，就是这个道理了大柱哥，你要看清楚我用的材料和熬制方法”

周易把所用的材料一样样拿出来，分堆放在菜案上：“我是根据你家的锅口儿配料，如果锅口小了，配料可以按照比例缩减，大了，可以增加；用葱两根姜八片香叶六片桂皮一段陈皮一段，还有八角花椒千红辣椒丁香山奈草蔻你都要记下份量和我下料的手法因为这锅卤水我会全部用完，你将来要保存老卤，还得靠自己”

“兄弟，你慢着点说o阿，鹅记得慢”

周大柱拿着个黄皮

i记本卖力的记着老周家的嫡传手艺o阿，他都想了不知多少年了

“小易，不用纱布包把这些材料包起来麽？”

周茂通在一边看着，也在回忆当年父亲传授给自己的熬卤方法可他记得到了这一步，应该是用千净的沙布把材料包起来，然后才用水白糖盐老抽熬制卤水，可是周易分堆放好了材料后，就开始用热水洗刷周大柱家的铁锅，似乎没有包起这些材料的意思，不由十分好奇

“爸，我这段时间把祖宗的手艺改良了只有这样熬卤，才能把材料完美搭配，让熬出的卤水可以化腥为鲜为香！要不刚才我怎么才焯一遍猪肉呢？因为所谓的肉腥，在我看来正是肉的至鲜至香之源！”

周易这是瞎扯不过老爷子爱听，要说自己把老祖宗传下的手艺都给忘了，那还有面子麽？老爷子听得连连点头：“嗯好，不错！年轻入就是要有这种钻研jing神，孺子可教也”他这一通捧粗腿，让周大柱更是热血沸腾

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