在这个众目睽睽的时刻里，石平却转身向大厅里从容走去。并在路过一名厨师时，在他的耳边小声吩咐了两句，这名厨师受宠若惊的忙忙点头离去。一干人等均愕然，不知这位指挥官究竟想做些什么。幸得主角很快返回，手中提了一瓶烈性的伏特加这男子将酒倾入一个汤盆之后，依次向内倾入醋，麻油，及一种不知名的红色树叶。略作搅拌，把半公斤左右的已放入清水漂洗后的白玉蜗牛倾倒于盛酒的盆中，加入冰块后轻微摇动。不多时，蜗牛外面那层透明却坚硬的壳竟被奇妙的化去，只剩下了肥厚雪白的蜗牛肉。

石平满意一笑，把肉滤出，仔细清洗后将之切成黄豆大小的肉丁，用碗将料酒，酱油，白糖，米醋，味精，辣椒粉，蕨粉适量，调和成为料汁。然后在平底锅中放入猪油，加热到七分熟时，将蜗牛丁，花生米与碧绿的莴苣颗放在漏勺中，从油锅中略过一下备用，原锅余油里放入泡椒，姜片，葱段，蒜泥，豆瓣酱，细细文火炒作，当炒出香味溢出红油时候，再将蜗牛丁，花生米倾入锅中，同时加入最初调和的卤汁，翻炒后关火装盘。而此时受他所托的那名厨师业已返回，手中端着一个盘子，之上放了五个金灿灿油炸的元宵。这时石平已换上一口干净的锅，以食油光滑锅的四周，再放白糖，芝麻粉与适量的水，用文火化为稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，放于起初已炒好的宫爆蜗牛丁之旁，最后洒上少许青椒丝及掐头去尾的绿豆芽。

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