在进入九十年代中期港岛英籍犹太家族——嘉道理家族对半岛酒店大幅改造扩建之前，香港半岛酒店在港岛和国际优秀酒店排名上一直被文化东方压在身下。

不过相比文华东方略微偏西式的餐厅风格，半岛酒店的广东菜却是香港一绝。

对于约翰?斯普雷维尔来说，既然身在香港，品尝地道的中餐才是明智的选择。

祁连山和约翰?斯普雷维尔对坐在一张半高的矮桌前，桌上原本装满各式菜肴的杯盘早已撤去，只余一只造型恍若老树桩般的深棕色紫砂壶放在两人正中。

斯普雷维尔端起白色茶杯，熟练的用杯盖抹过茶水表面，一口闷掉三分之一有余。

“呼……。”斯普雷维尔长长的吐出一口气，对着祁连山说道：“中国的茶道和欧美流行的下午茶果然区别极大，不放奶、糖，茶之原味的清苦淡香也算是回味无穷。”

“斯普利，中国茶道讲究境、器两字，虽然半岛酒店提供的茶具和茶叶也算顶尖，不过这境却当真有些不合适。”祁连山指了指两人左侧落地窗外，已经被灯火海洋包围满是现代气息的维多利亚湾。

由于约翰?斯普雷维尔这只老狐狸的坚持，祁连山把比较正式的约翰先生换成了朋友间的斯普利。

“老井、落雪、古筝、柴扉、竹林、青松、云海，在这种环境之下茶之原味的三转三折才能品出自然的原味。在混凝土构筑的建筑里……。”祁连山摇了摇头。

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