牛记牛肉铺的牛肉最好！牛记这间老字号的生yi也最好。在京城的菜市场里那可是出了名的。现在这间牛肉铺的牛老板很是欣慰的看着那个新招来的员工！那手出神入化的刀工让那些大妈级的顾客买了肉都不肯离开，显得店里人气特旺，那把刀像是杂耍似的在他的手里旋转飞舞，剔骨，切肉，本来这种血腥的事都能被他弄出相当的美感来。每一把刀的切换都带着花样的韵律，时不时的还会像是调酒师似的耍个刀花，让那些顾客不时地会惊叫一声！然后大家就会看到他腼腆的笑！

而最让他欣慰的是这个新招的伙计还是未语先笑，对那些大妈们不厌其烦，说话也很客气！那一刀准的的本事就是他来应征时显露的绝技！要不一个外来的民工自己nǎ里肯要！就这手艺迎来了很多回头客和慕名而来的顾客！就这短短几天营业额就上去十个百分点！而且还在增加中，这种人才简直就是屠宰卖肉界的天才，要不给他加点工资？

自己也怀疑过，问他的手艺是nǎ里来的，他就会腼腆的说是家传。第一次上京第一次找工作就被录取，工资也不错！他还一个劲地感谢自己！真是运气好捡到宝了！家传！这种花样的刀工确实值得传家！而且他连各种切肉刀都带着，更让人相信他家传源远流长！就是有一点，一下工他就会出去，也难怪！没来过京城的土包子吗！值得理解，这种人才得放宽点条件！

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