她是如何知道这些的？

她很确信张家、何家、乃至整个大良镇都没有一种用芥菜做出来的酸菜，不过腌菜倒是有，若是芥菜种得多，猪吃不完，就会用盐腌制成腌菜，不过盐巴也不便宜，农家人并不是无止境的腌制咸菜。

张惜花晃神了一瞬间，既然想不通的问题，她并不愿将时间花在这无谓的事儿上。

过得半个时辰，公爹和丈夫该家来吃朝食了。抬头望了下已经开始发热的太阳，张惜花马不停蹄的准备着今天的朝食。

米粥是在处理芥菜时，已经架上锅闷煮的，此刻水滚开，因加了稻米，沸腾的水扑腾着从锅盖上留下来，张惜花赶紧揭开盖子，拿了木勺子搅拌了一会。今日的粥放的是小米、粳米、红薯等五谷杂粮。

抽掉一些柴火，让小火慢慢焖。

芥菜叶洗净切成了小段小段的，等粥差不多煮好时，再下到粥锅里面，至于芥菜根，张惜花打算做成凉拌芥菜。

把去皮的根茎片成片，然后再切成丝，装在盆子里面待用，又切了葱花、辣椒圈、大蒜头剁碎。

这年头家家户户都会酿造酱油，酱油倒是不用节约着用，她把辅料装在碗里，倒入酱油，又加了几滴食油调制成酱汁。

这一切做好时，粥也差不多好了，放了芥菜叶进去，就把粥锅提到一旁闷着。

烧开水，拿着大的竹编漏勺飞快的将芥菜丝用开水焯一遍，再用凉水过一遍，沥干水的芥菜丝直接拌入调好的酱汁，一道色香味俱全的凉拌芥菜就做成了。

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