因为我浪费了太多的时间导致制作时间不够但这不代表我会输幸好这次的比赛是一道一道来的不然我还真要跪了，在脑海里快速的计算了下时间然后在校长所说的三道菜里选择简单的时间短的来做可是现实很残酷每一道时间到很长看来校长给我出了一道难题呢！但是我是不会输的就一道道来好了先是麻婆豆腐起手，下定决心后我立刻用双眼扫视了下工作台得出的结论是可以做想要做麻婆豆腐的配料我都有了主料

内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末主料豆腐500g辅料1.青蒜苗50g。2.牛肉150g调料1.盐5.5g制作方法(15张)2.酱油－调色，调味3.高汤250g4.料酒20.5g绍兴料酒5.蒜3.5g或葱3g6.姜3g7.水淀粉40g8.鸡精2g9.菜籽油120g至于为什么计算的怎么清楚料理台上有电子称的，然后最关键的一步时间计算那就是麻婆豆腐做法所学要的时间，然后我立刻开始思考它的做法，1、豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎；2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；5、倒入高汤6、下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。就是这样做的可是如果按这种做法会直接输时间太长了啊！算了不管了改变工序好了。

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