中国的水饺最早出现在东汉末年，正是袁买现在所处的这个时期，是由“医圣”张仲景发明创造的。

张仲景的名字叫做张机，于出生于桓帝登基的第一年，和平元年，至今年已经四十九岁，祖籍南阳郡涅阳县，是当世著名的神医；与华佗、董奉等两大神医齐名，被后世的人合称“建安三神医”。

与华佗、董奉不同的是，张机不仅仅是一位著名的医匠，而且也是一位官宦，曾经在京城做官，后来调到地方任职，历任河南尹、长沙太守等官职。

五年之前，李傕、郭汜聚集西凉兵进犯长安，把持朝政，为了掌握地方政权，先后多次向各地派遣郡守和国相，正在朝廷担任御史中丞的张机被派遣到荆南的长沙担任太守。

此时， 荆州牧刘表已经在荆襄站稳了脚跟，自然不容李傕、郭汜在自己的地盘上指手画脚，不过张机是以天子诏令的名义来上任的，刘表表面上也不能悖逆，便阳奉yin违，暗中支持韩玄掌控长沙的军政，将张机架空。

李傕、郭汜在把持了朝政两年之后，于建安元年被献帝走脱，追袭途中又被曹cāo击败，落草为寇。树倒迷糊散，李傕、郭汜既败，他们所任命的官员本来就没有几个掌握实权，这下子没了名义上的支持，纷纷下野，张机就是其中之一。

张机医道高神高深，在当世颇有名望，他要返乡，韩玄也不敢为难，亲自将张机恭送出长沙城，派了士卒用马车将张机护送回故乡南阳。

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