每天一杯奶，强壮中国人。这是后世烂大街的宣传口号，但真正想要做到却是难上加难。

这个时期的中国人平均身高也就一米六五左右，可要知道的是早在秦汉时期的中国人平均身高在一米八左右呀（秦始皇兵马俑是按一比一的比例制作的）。有一个说法是汉唐时期中国人多食牛羊等肉食，可到宋朝之后因为失去北方的牧场而食材转为以素食为主，身高开始下降。到最明朝虽略有恢复，但平均身高也就一米七上下。可当满清入关之后的民族歧视政策以及奴才似的行礼等陋习致使中国人习惯于弯腰驼背。最主要是清朝统制下所谓的康乾盛世，中国人主要的食物是红薯、土豆+树皮（这就是所谓满清圣祖仁皇帝统治下的中国）。红薯、土豆等粗粮作为少量食用时对人体有帮助的，但把红薯为主食则导致人严重营养缺乏。所以老百姓一个个面黄肌瘦就是严重缺乏营养的表现。因此，如果增加的人口是靠着体质严重衰退的低素质人的话，那么这只能是增加这个民族的负担。可笑的是满清居然还将此视为其伟大之一。而反观汉唐以及宋明，虽然他们人口没那么多，但是他们能养活的人口是依靠米面为主的，所以即使是人口少但至少人的体质要比满清的好多。

所以早在提出教育普及的同时，李明提出人均一天一杯牛奶一个鸡蛋的想法。这可是他梦想已久的强健国民体质的最重要事情之一。鸡蛋好办，鼓励民间养鸡，必竟养鸡没有条件限制。但奶牛不一样。它需要足够的草场。时至今日，从国外进口的优质种牛不下十余万头，然而庞大的人口基数致使要实现这个理想还遥遥无期。牛奶数量相对于人口的稀少必然导致价格居高不下，高昂的价格也决定了不可能普及到普通百姓这个价层。成年人的体质已经形成，但青年少却正是长身体的时候。于是李明转变全面普及改而局部普及，要求每个学堂中的每个学生每天早餐要有一杯牛奶。但鲜奶加工和储存都是问题，为此户部下属的农业部联合了一些商人。从德国采购了最新的设备，分别在主要养殖基地都建立了奶粉加工厂。然而这依然不足以满足学堂的需求。因为据农业部估计，要满足每个学生一天一杯牛奶的需求，至少需要五百万头奶牛。而现在国内全部的奶牛数量不过二百万出头而已。而鲜奶更只能暂时供给那些养殖场距离较近的城市。

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