一两分钟后装在盛满了凉白开的水里也就可以了，时间到了，它自然就会发酵成酸菜。

与之相对的，便是干酸菜了，这种干酸菜也叫做干腌菜，把青菜洗干净晾晒成没有水分的酸菜，切成丝后用盐、辣椒粉，姜末揉搓拌匀后放在坛子里，盖上盖子密封，静待两三个月后便成了下饭的干腌菜。

每到农忙时节，煮上一锅粥，抓上一把干腌菜，这就是最下饭的农忙菜了。

干腌菜拿来炒成炒饭也是十分好吃的，裴佩重生回来到现在也就吃过一次呢。

不是不想吃，而是重生回来以后记忆里好吃的东西太多了，她没能顾得上来，要是李莲华不提这一茬儿，她都把这样的美味给忘记了呢。

不行，晚上她必须得吃到。

裴佩心里暗自下了决心。

她把厨房收拾干净走进客厅，李莲华正在算账，那些零钱散钱分门别类的一叠一叠的放在沙发上，裴佩凑过去看，这才猛然发现沙发上除了有常见的几种货币以外还有绿色的两毛钱纸币和绿色的两块钱纸币。

裴佩已经很多年没有见到这两种面额的钱了。第五套人民币发行后渐渐地取代了第四套人民币，再然后这两种面额的钱也就只能出现在她们这这一代人的记忆里了。

重生回来再这么久，过裴佩手里的钱也是有数的，不是一块就是五块，连十块钱面额的她都见得少，而且过她手的钱都是第五套人民币了，和后世她用的纸币没什么区别，她自然也就没有想起还有这些钱来。

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