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这天下午，阳光晴好。

念福正在厨房里忙着，珍珠又来了。因为吴先生刚到，三太太怕儿子又挨批，不放心的又打发她来交待要用心做点好吃的。

“知道啦！”念福转头跟珍珠笑着，手上不停。将斩好氽水的排骨洗净，洒了些淀粉和少许盐在炖盅里抖着。

吴先生从来没个准日子，就象今儿下午，突然就来了。说想喝汤，又不要太腻，念福就赶紧给他老人家准备了一份清蒸排骨。

见厨房正好没人，珍珠就多问了两句，“我虽不怎么做饭，也知肉先放盐会煮不烂，你怎么就先加了呢？”

念福一笑，“肉放盐早了是会煮不烂，可我做的这道菜，要是不先搁点盐进去，回头这排骨就一点没味儿，不好吃的。没看我也只洒了少许么？只是为了打个底味出来。加了生粉会特别嫩，不信下回你自己试试。”

说着话，她在抖好的排骨上头又放了洗净的淮山薏仁，想想又切了块新鲜猪肝，生姜拍松散了一起搁进去，沿着盅壁徐徐注入清水，注意不激起排骨上的生粉，这才加盖放入蒸笼里细火慢炖去了。

这些时帮珍珠打听调养身体之事，念福也多学了些东西，知道春天到了要补脾养肝，所以才炖了这个汤。一会儿再调个汁配上，就不嫌清淡了。

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